Calamidad

La Polenta

December 1, 2006 on 8:56 am | In Gastronomia, Italia, Viajes | 1 Comment

Hace poco tuve la oportunidad de probar, en casa del caminante, un plato tipico italiano (aunque no muy conocido en el extrangero), la polenta.

Aunque no tiene mucho que ver, en el fondo se trata de un especie de equivalente a la paella en lo que a comida de los humildes se trata. Se puede mezclar la base, pasta de maiz (para nosotros seria el arroz), con cualquier cosa.

La polenta ya se tomaba por los antiguos griegos y romanos, aunque unos lo hacian con cebada y otros con trigo. Sin embargo con la llegada del maiz a europa cambio la forma de hacer la polenta.

Se trata de una masa de pasta de maiz cubierta por algun tipo de salsa y otros condimento : carne, pescado, salsas, etc.
Para los mas atrevidos dejo un par de recetas.

De sabor anda bastante bien, la unica pega que se le podria poner es como me comentaba un comensal : “llena mucho, pero luego entra hambre muy pronto”.

Supplì

September 28, 2006 on 1:27 am | In Gastronomia, Italia, Viajes | 7 Comments

Con esta entrada traida del blog de mi amigo Ianus (gran consejero si piensas irte a vivir a Roma) comienzo una serie de entradas gastronómicas sobre algunos platos que estoy descubriendo aquí y que me están gustando. Intentaré avanzar progresivamente de platos más sencillos a más complicados.

Es un plato típico de Roma, unas croquetas de arroz fritas, rellenas de queso mozzarela de leche de búfala y muchas otras especias.

Se toma especialmente como entrante, e incluso las puedes encontrar facilmente en las típicas pizzerías rápidas para comer en la calle. Lo que le da el toque definitivo para mi gusto es el queso dentro.
Para el que hable italiano y quiera practicar algo en cocina, le aconsejo:
Roma-o-Matic
gennarino
InCucina

En castellano esta este enlace:
IlPerugino nos indica esta receta y unas cuantas más típicas italianas